تغذیه و رژیم غذایی

روغن زیتون کاهش دهنده فشار خون بالا

محققان می گویند، مصرف چربی های اشباع نشده مانند آن چه در روغن زیتون موجود است، می تواند از بدن در برابر فشارخون محافظت کند. به نقل از سایت «هلث نیوز»، برنامه غذایی مدیترانه ای شامل چربی های اشباع نشده موجود در روغن زیتون، مغز میوه، آواکادو و گیاهانی چون اسفناج، کرفس و هویج حاوی نیتریت و نیترات طبیعی است. با ترکیب شدن این دو گروه غذایی و واکنش اسیدچرب اشباع نشده با نیتروژن موجود در سبزی، اسیدهای چرب نیترو ایجاد می شود. نتایج آزمایش انجام شده روی نمونه های آزمایشگاهی‌نشان می دهد، اسیدهای چرب نیترو باعث کاهش فشارخون می شود.

روغن زیتون فشار خون روغن زیتون و فشار خون روغن زیتون برای فشار خون

ادامه مطلب ...
خواص زنیان-زنیان، ضد سوء هاضمه

زنیان، گیاهی با خواص فراوان است. دانه های آن که طعم و بوی قوی دارد، حاوی پروتئین، چربی، ماده معدنی، فیبر، کربوهیدرات، کلسیم، تیامین، ریبوفلاوین، فسفر، آهن و نیاسین است. در ادامه مطلب به بخشی از خواص زنیان اشاره می شود:. مصرف یک قاشق غذاخوری زنیان همراه با یک قاشق زیره و مقداری پودرزنجبیل، سوءهاضمه و رفلاکس معده را رفع می کند. زنیان برا ی کاهش درد کلیه و از بین بردن سنگ مفید است. مصرف زنیان با آب ولرم، برطرف کننده سرماخوردگی است و بخور آن، گرفتگی بینی را برطرف می کند. ضماد تهیه شده از آب و زنیان آسیاب شده را روی قسمت هایی از بدن که خارش دارد،

ادامه مطلب ...
خوردن گردو این سرطان زنانه را مهار می کند

تحقیقات پژوهشگران دانشگاه مارشال در امریکا نشان می دهد که مصرف روزانه گردو خطر ابتلا به سرطان سینه را به میزان قابل ملاحظه ای کاهش داده و همچنین رشد تومور را در بیماران مبتلا به این سرطان مهار می کند. بر اساس این مطالعات استرول های گیاهی موجود در گردو، گیرنده های استروژن را مهار نموده و از طریق این مکانیسم از سرطان سینه پیشگیری می نمایند، زیرا استروژن رشد برخی از تومورهای سینه را تحریک و تشدید می کند. متخصصان علم تغذیه معتقدند که گردو به عنوان بخش سالمی از رژیم غذایی روزانه نه تنها خ��ر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می دهد، بلکه از بیماری های شایع

ادامه مطلب ...
با ۷ فایده آب هندوانه آشنا شوید

آب هندوانه نه تنها یک نوشیدنی گوارا و مناسب برای فصول گرم است بلکه در تسکین و آرامش عضلات نیز بسیار موثر است. طبق گزارش منتشرشده در مجله شیمی کشاورزی و غذا، متخصصان سلامت می‌گویند: آب هندوانه خواص آنتی‌اکسیدانی بالایی دارد، حجم پروتئین در ماهیچه‌ها را افزایش می‌دهد و مصرف آن به بهبود عملکرد ورزشکاران کمک می‌کند. آب هندوانه همچنین درد عضلات پس از انجام حرکات ورزشی سنگین در باشگاه را کاهش می‌دهد. ترکیبات طبیعی موجود در آب هندوانه سریع تجزیه می‌شوند و در نتیجه این نوشیدنی در مدت طولانی تازه نمی‌ماند به همین دلیل معمولاً در داخل بطری در فروشگاه‌ه

فایده آب هندوانه

ادامه مطلب ...
خواص گوشت اردک در طب سنتی ایران

در طب سنتی، اعتقاد بر این است که گوشت اردک،‌ گرم‌ترین گوشت بین گوشت طیور اهلی است. ارزش تغذیه‌ای آن بالاست. البته گوشت اردک، بسیار دیرهضم است و خاصیت نفاخی دارد. بال اردک برای افراد لاغر خاصیت چاق‌کنندگی دارد. مصرف این نوع گوشت، تقویت کلیه‌ها و افزایش قوای جنسی را به دنبال دارد. اگر سیستم گوارشی بدن‌ قدرت هضم بالا و خوبی داشته باشد، ‌این گوشت جزو بهترین‌ها برای تقویت قوای جنسی است. جگر، بال و بازوهای اردک، خون ساز هستند و باعث کاهش تنگی‌نفس و تپش‌قلب می‌شود. خوردن پیه اردک برای تقویت کلیه‌ها،‌ درمان سرفه، خشکی سینه،‌ سوزش معده و خشونت صدا

خواص گوشت اردک خواص گوشت در طب سنتی خواص طب سنتی

ادامه مطلب ...
تغذیه و نکات بهداشتی نوجوانان در دوران بلوغ

نوع تغذیه طی دوران بلوغ به دلیل افزایش رشد شدید کودک، افزایش نیاز به مواد غذایی و ویتامین‌ها، تغییرات هورمونی، تغییر عادات و روی‌آوردن به بعضی رژیم‌های غذایی خاص، بسیار مهم است، زیرا تامین رشد مناسب عضلات و اندام‌ها می‌تواند سلامت آینده کودک را در سنین میانسالی و پیری تامین کند. رژیم غذایی سالم و مناسب شامل صرف وعده های غذایی بموقع، بخصوص صبحانه است. بر این اساس مصرف لبنیات کم چرب، گوشت، حبوبات، سبزیجات سبز و میوه ها پیشنهاد می شود. خوردن مواد خیلی شیرین و خیلی شور یا خیلی ترش نامناسب است، به همین دلیل مصرف تنقلات که می تواند اشتهای کودک را ن

نکات بهداشتی تغذیه نکات بهداشتی نوجوانان نکات بهداشتی برای نوجوانان

ادامه مطلب ...
محصولاتی با عصاره و اسانس دود/عصاره دود چیست؟

شاید تعجب کنید وقتی بفهمید مدتی است بسیاری از محصولات را به جای دود مستقیم با استفاده از عصاره یا اسانس، دودی می‌کنند. شاید بپرسید این عصاره دود چیست، چه فواید و مضراتی دارد و دودی‌کردن محصول با عصاره چه فرقی با دودی‌کردن مستقیم ماده غذایی دارد؟. در گذشته برای افزایش ماندگاری و تاخیر در فساد محصول از روش دودی کردن استفاده می شد. اما با توجه به این که امروزه در تمام خانه ها کانون سردی همچون یخچال و فریزر حضور بسیار پررنگی دارد، بسیاری از تولیدکنندگان از این روش فقط برای تنوع بخشیدن به عطر و طعم محصول و مشتری پسندی استفاده می کنند. سوسیس و کال

عصاره دود چیست اسانس دود چیست

ادامه مطلب ...
لواشک بهتر است یا آلوچه فرآوری شده؟

لواشک و آلوچه‌های فرآوری شده از جمله خوراکی‌های ترشی است که افراد زیادی را شیفته خود کرده است. شیفته به این معنا که اگر این محصول ترش را ببینیم یا نامش را بشنویم چنان درگیر و بی‌قرارش می‌شویم که تا آن را نخریم و تا آخرین ذره نخوریم دست بردار نخواهیم بود. بسیاری از افراد بر این باورند، چون پایه لواشک از میوه است می تواند جایگزین میوه شود. اما باید بدانید لواشک و فرآورده های خمیری شکل آن به هیچ عنوان خواص تغذیه ای یک میوه تازه را نداشته و نباید بر این باور بود که این محصول را از میوه های درجه یک و مرغوب، بدون هیچ نوع مواد افزودنی تهیه می کنند.

ادامه مطلب ...
رژیم غذایی خطرناکی به نام رژیم خام خواری

خانم ۳۷ ساله‌ای پرسیده‌اند: «به ‌تازگی زایمان کرده‌ام و رژیم خام‌خواری دارم. از پروتئین‌های حیوانی، فقط ‌گوشت ماهی مصرف می‌کنم. آیا ماهی به‌تنهایی می‌تواند تامین‌کننده نیاز بدنم به پروتئین باشد؟». خام‌خواری با گیاهخواری تفاوت‌های زیادی دارد. خام‌خواری جزو رژیم‌های بسیار خطرناک است و به هیچ فردی توصیه نمی‌شود. این نوع رژیم می‌تواند عوارض فراوانی‌ مخصوصا برای خانم‌های باردار و شیرده ایجاد کند. اگر رژیم گیاهخواری دارید و در کنار آن از گوشت ماهی هم استفاده می‌کنید، رژیم غذایی‌تان یکی از مناسب‌ترین رژیم‌های غذایی است و اگر این رژیم غذایی، همراه

رژیم غذایی خام خواری رژیم غذایی خام رژیم خام خواری

ادامه مطلب ...
آشنایی با خواص چند شربت و نوشیدنی تابستانه,از آب زرشک تا...

گرم شدن هوا، خوردن نوشیدنی‌ها و شربت‌های خانگی را لذتبخش می‌کند. شربت‌های خانگی علاوه بر خاصیت کاهش عطش و رفع تشنگی، خواص دیگری هم دارند که برخی از این خواص را در ادامه ذکر کرده‌ایم. برای تهیه شربت با عرقیات ابتدا شهد تهیه کرده (شکر را با آب بجوشانید تا قوام بیاید) سپس یکی از عرقیات مورد نظر را به آن اضافه کرده و میل کنید. شربت بید مشک:. طبیعت سرد و معتدل، کاهش دهنده فشار خون، آرام بخش، تقویت کننده قلب، خون ساز، آرام کننده التهابات ذهنی. شربت نعناع:. طبیعت گرم، ضدعفونی کننده سیستم گوارش، کمک به هضم غذا، ضد نفخ و دل پیچه، اشتها آور، فشار خون را

خواص شربت زرشک خواص آب زرشک شربت آب زرشک

ادامه مطلب ...
سیب زمینی سرخ کرده یا بخارپز کدامیک برای سلامتی؟

از سیب زمینی همیشه به عنوان یک غذای چاق کننده یاد شده است، اما تحقیقات جدید نشان می دهند که مصرف روزانه این ماده غذایی می تواند در کاهش فشارخون موثر باشد، بدون اینکه وزن را افزایش دهد. این تحقیق در دانشگاه پنسیلوانیا و بر روی ۱۸ فرد مبتلا به فشارخون بالا که از اضافه وزن و چاقی نیز رنج می بردند انجام شد و نتایج آن در کنگره شیمی امریکا ارایه گردید. فشارخون سیستولیک (ماکزیمم) و دیاستولیک (مینیمم) این افراد به طور منظم مورد ارزیابی قرار گرفت. پس از مصرف سیب زمینی، میانگین فشارخون دیاستولیک ۴. ۳ درصد و فشار سیستولیک ۳. ۵ درصد کاهش یافت، در حالی که

سیب زمینی سرخ کرده سیب سرخ کرده سیب زمینی بخارپز

ادامه مطلب ...
از سیر تا پیاز خوب و بد رژیم گیاهخواری را بخوانید

چند روز پیش در یک مهمانی دوستانه، متوجه شدم ۳ نفر از دوستانم، رژیم گیاهخواری دارند البته رژیم‌های هر کدام از آنها با دیگری متفاوت بود؛ مثلا یکی فقط گوشت قرمز و سفید نمی‌خورد، دیگری لب به دوغ، ماست و غذاهای حاوی تخم‌مرغ هم نمی‌زد و از همه اینها افراطی‌تر، دوستی بود که ژله را هم به‌خاطر منشأ حیوانی داشتن مصرف نمی‌کرد. با دکتر سعید حسینی، متخصص تغذیه و استاد دانشگاه علوم‌پزشکی تهران گفت‌وگو کرده‌ایم تا ببینیم که خوب و بد رژیم‌های گیاهخواری مختلف چیست و افرادی که چنین رژیم‌هایی دارند، باید چه نکته‌هایی را در نظر بگیرند. اولین مشکلی که رژیم‌های گیا

ادامه مطلب ...
اضافه وزن و چاقی دختران ایرانی

خیر! مثل اینکه قرار نیست معضل چاقی دست از سر خانم های ایرانی بردارد! مشکلات چاقی از مسائل شایعی است که بسیاری از خانم ها به عنوان یکی از مهم ترین دغدغه های زندگی شخصی با آن مواجه هستند! این مشکل گاهی تا حدی بحرانی می شود که پای مسائل روانی و عاطفی آن بسیار جدی! به میان می آید. سؤال این است: چرا بسیاری از زنان ایران دچار مشکل چاقی می شوند؟ دکتر رضا راست منش (متخصص تغذیه) قرار است تا پایان این گزارش همراه مان باشد تا تمام عوامل چاقی زنان ایران را مرور کنیم. طبق معمول، آدم وقتی می رود سراغ یک سؤال، کار به تاثیر مسائل باور نکردنی هم می رسد؛ از دی

چاقی اضافه وزن چاقی و اضافه وزن چاقی یا اضافه وزن

ادامه مطلب ...
سالمترین و مضرترین روش های پخت ماهی از بخار پز تا...

ماهی یک ماده غذایی بسیار مفید و لازم در برنامه غذایی می باشد که از ارزش تغذیه ای بسیار بالایی برخوردار است. ماهی منبع خوبی از پروتئین بوده که براحتی قابل هضم می باشد. گوشت ماهی از لحاظ میزان آهن و سایر مواد مغذی مشابه گوشت قرمز بوده و حتی به دلیل کلسترول کمتر و میزان اسیدهای چرب اشباع پایین تر و در مقابل اسیدهای چرب غیراشباع بالاتر برای سلامتی مفیدتر محسوب می شود. ماهی ها سرشار از ویتامین ها و املاح مورد نیاز بدن می باشند از جمله ویتامین های گروه B که موجب سلامت سیستم عصبی بدن می شوند و همچنین سرشار از ویتامین های A و D می باشند. ماهی منبع خو

سالمترین روش پخت ماهی روش پخت ماهی روش پخت ماهی بخار پز

ادامه مطلب ...
چگونه و چه وقت در نوزادان شیر گاو را جایگزین شیر مادر کنیم؟

با نوزادی که شیر مادرش را نمی خورد و میلی به انواع شیرخشک ندارد چه کار باید کرد؟ چطور باید او را سیر کنیم؟ خیلی ها برای پیدا کردن شیر مناسب برای نوزادشان به مشکل برمی خورند. پیشنهاد خیلی ها در چنین مواردی استفاده از شیر حیواناتی مانند گاو است. شما می توانید به نوزادتان شیر گاو بدهید اما نباید فراموش کنید که جایگزین کردن شیر گاو به جای شیر مادر شرایط و استانداردهایی دارد که نباید از ذهن تان دور بماند. دکتر میثم شیرزاد، متخصص طب سنتی درباره شیر مادر و شیر گاو و انتخاب مفید و سالم شیر توضیح می دهد. چرا شیر مادر؟. مهم ترین ویژگی شیر مادر آنتی با

جایگزین شیر گاو چگونه شیر کنیم شیر گاو و شیر مادر

ادامه مطلب ...
چه نانی بخوریم؟/هر نانی نان جو نیست

آیا همه نان های حجیم صنعتی اند؟ آیا به این نان ها جوش شیرین می زنند؟ ارزش تغذیه ای نان های حجیم با کدام یک از نان های مسطح بربری، لواش، تافتون و سنگک برابری می کند؟ مغز خمیری نان های حجیم را بخوریم یا نخوریم؟ آیا می توان روزانه نان های حجیم سبوس دار را جایگزین نان سنگک کرد؟ چگونه می توان فهمید که نان جو واقعا از آرد جو تهیه شده یا ترکیبی از آرد و رنگ است؟ این که می گویند آرد گندم را با مواد شیمیایی سفید می کنند، صحت دارد؟ اینها از جمله سوالاتی است که اغلب خانواده ها جویای دانستن پاسخ آنها هستند. بر همین اساس سراغ دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص علوم

ادامه مطلب ...
بخور نخورهای همراه با غذا,از سالاد و ترشی تا ماست

یکی از کناربشقابی های پرطرفدار در ایران، سالاد شیرازی است. شما می توانید برای بالا بردن ارزش تغذیه ای سالاد شیرازی و وعده اصلی غذایی خود، مقداری آبلیمو، آبغوره یا آب نارنج تازه به این سالاد سنتی اضافه کنید. سالاد، ماست، شوری، ترشی یا سبزی خوردن؟ شما عادت به خوردن کدام یک از این خوراکی ها با غذاهای اصلی تان دارید؟ آیا می دانید که در مورد هریک از این مواد غذایی، بایدها و نبایدهایی مطرح است و شما نمی توانید بدون محدودیت، هرچقدر که دلتان خواست، آنها را در کنار غذای خود داشته باشید؟در این مطلب به بررسی خوبی و بدی این چاشنی ها یا کنار بشقابی ها می

ادامه مطلب ...
هزار و یک خاصیت سیر/چرا باید سیر را ناشتا خورد؟

بدون شک راجع به خواص بی نظیر سیر زیاد شنیده اید. حتماً می دانید که قرن هاست از سیر به عنوان یک ماده غذایی درمانگر با خواص دارویی زیاد استفاده می کنند. سیر گیاه بومی هند است و اگر به صورت ناشتا مصرف بشود مانند یک آنتی بیوتیک کاملا طبیعی عمل می کند؛ اما چرا ناشتا؟ در این مطلب می خواهیم به همین سوال پاسخ دهیم. لطفاً ما را همراهی کنید. چرا ناشتا؟. به خاطر اینکه صبح ها و به صورت ناشتا باکتری ها مقاومت کمتری دارند و سیر با سرعت بیشتری روی آن ها تأثیر می گذارد. هزار و یک خاصیت سیر. وقتی که سیر را به صورت ناشتا میل می کنید در واقع بدنتان را سم زدایی

خاصیت سیر ناشتا

ادامه مطلب ...
نقش موثر ماهی در پیشگیری از کمبود ید و بیماریهای تیروئید، به مناسبت هفته جهانی تیروئید

به مناسبت هفته جهانی تیروئید سوم تا دهم خرداد. تغییر الگوی بیماری‌ها و عوامل مرگ و میر در جوامع امروزی نشان می‌دهد که بیماری‌های غیرواگیردار که ناشی از سبک زندگی و رفتار‌ها و عادات غذایی و غیر غذایی هستند نقش کلیدی در بروز چنین بیماری‌ها و عوارض ناشی از آنها دارند. بروز سکته‌های قلبی و گرفتگی عروق و همچنین تغییرات فشار خون از جمله عوارضی است که می‌توان با کمک اصلاح شیوه‌های تغذیه‌ای آنها را مهار و کنترل کرد. علاوه بر این موارد نقش موثر مصرف آبزیان در جلوگیری از بروز بسیاری از بیماری‌ها و اثرات درمانی آن توسط بسیاری از مراکز علمی و تحقیقاتی جه

پیشگیری از کمبود ید هفته جهانی تیروئید

ادامه مطلب ...
به کدام غذاها مواد نگهدارنده می زنند؟

واقعیت این است که زندگی های امروزی وقت غذا پختن به کسی نمی دهد و همه به نوعی در فکر خرید مواد غذایی آماده و کنسروی هستند. غذاهایی که نه تنها علاقه و گرمی خانم خانه در آن دیده نمی شود، بلکه گاهی سلامت مان را نشانه می رود. یکی از حرف و حدیث هایی که پشت سر این غذاها زده می شود در مورد مواد افزودنی موجود در آنهاست. حال سوال اینجاست افزودنی ها ـ بخصوص مواد نگهدارنده ـ در چه غذاهایی حضور پررنگ تری دارد و تا چه میزان برای سلامت زیانبار است؟. تقریبا محال است اگر بخواهیم ادعا کنیم از مواد افزودنی یا نگهدارنده در غذاهای کارخانه ای استفاده نمی شود، مگر

مواد نگهدارنده غذاها مواد نگهدارنده در غذاها

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه